Diary

今年も味噌を仕込みました。

一度8kgを作ったら、さすがに二人暮らしで一年で消費できず…。
そこからの年は、新しい味噌ができても前年度のものを
使っているという状態になっているので、去年から4kgにしています。


豆も少ないし、自分たちの効率もよくなったコトもあり
今年は30分で完成しましたーー。
　（豆をストーブの上でコトコト煮込む時間を抜いて）


半分差し込む陽が強くて、へんな写りになっています、、、

一年に一回しか登場しないミンサーだけど、味噌づくりには最強マシーンです♪



左が今年仕込んだ味噌。右が去年仕込んでまだ食べていない味噌。


新しい味噌には、発酵を促す為に古い味噌を入れるので所々茶色いのは味噌で、白いのは塩です。

味噌作りを家で始めた数年は、作っているそばでシンが
『何してるのぉーー？』と邪魔しに来ていたけれど、今年は静かです。



邪魔されると、やっかいだったけど
邪魔してほしいなぁ。。。